厨房作業見直したいムロの「未来厨房への歩み（もがき）エピソード５

こんにちは。厨房作業見直し隊 、隊長のムロです。 5月にこちらの記事で登場しました。↓↓ 記事で紹介させていただいた、介護施設厨房を未来型に変える歩み（もがき）をみなさんにお伝えしていきます！ メルマガも毎月15日に配信しています。応援してもらえると嬉しいです。 1）まずは、入社当時の僕の紹介から 入社から1ヶ月間、他部署での研修を受け、やっと慣れてきたと思ったところで、新規施設の厨房運営を担当することになりました。 シフト作成や発注・在庫管理などは、以前大阪のレスト